דה בסט

שטפתי את העיניים באורות, עם פרפרים במשקאות, ב”טַאוַואן דֶאנְג” צ’יאנג מאי.

בשביל הטעם, הוספתי מרק “קאו סוי”.

เชียงใหม่ צִ’יאַנְג מַאי

העיר השנייה בגודלה בתאילנד אחרי בנגקוק, באזור ההררי בצפון הממלכה. בירת מחוז צ’יאנג מאי. הייתה חלק מממלכת הצפון ששלטה על אזורים בתאילנד לאוס ומיאנמר של היום. בירתה של ממלכת הצפון הייתה באזור העיר לואנג פראבנג בלאוס.

צי’אנג מאי הפכה לחלק מתאילנד, כשהנסיכויות התאחדו והפכו לממלכת סיאם – תאילנד של היום.  

משמעות השם: העיר החדשה.

בניב המקומי קוראים לעיר נקאווין פינג על שם נהר פינג על גדתו נבנתה העיר. נהר פינג הוא אחד הנהרות המזינים את נהר הדז’או פראייה המתפתל בתוך בנגקוק בדרכו לים.

โรงเบียร์เยอรมันตะวันแดง רוֹנְג בִּיָה טַאוַואן דֶאנְג

מבשלת הבירה הגרמנית-תאית TawanDaeng German Brewery פרושה בכמה סניפים ברחבי הממלכה, ומציעה לאורחיה חיבור בין מערב למזרח-הרחוק, דרך כמה סוגי בירה, באולם ענק (1000-2000 אורחים), עם בימת הופעות חיות.

המבשלה, נפתחה בתאילנד ב1999 וסניפה הראשון בבנגקוק בדרך ראמה 3 סמוך לרחוב סאטהון במרכז העיר . מגזין טיים המקומי הגדיר ב2003 את סניף בנגקוק כמקום הבידור הטוב ביותר בבנגקוק.

פילוסופיית המקום על פי אתר החברה:
Best Beer ,
Best Cuisine
Best Entertainment,
Best Ambience

בקיצור, הולכים על ה-בסט.

מרק קָאוֹ סוֹי ข้าวซอย

מרק קאו סוי   הוא מנה לאוסית צפון-תאילנדית, ש”עשתה עליה” לתאילנד בידי מהגרים מוסלמים סינים מאזור מחוז יונאן בסין. גם במיאנמר יש מנה דומה.

יתכן ומשמעות השם אורז חתוך, או שיבוש בורמזי למילה “נודלז” בתאילנדית.

אטריות האורז במנה, טובלות בציר מרק. באזורים מסויימים בצפון תאילנד גם חותכים אותן.

למרק כמה גרסאות כולל מרק צח, עם או בלי קארי וקוקוס. ישנן מנות עם חזיר או או בקר. בדרך כלל מוסיפים מחית שעועית ו/או רוטב עגבניות עם בשר.

המנה מוגשת לצד עשבי טיבול ירוקים.

יש גם גירסה “קאו סוי איסלאם” בה מגישים אטריות ביצים קריספיות ואטריות בייצים מאודות, יחד עם חרדל מוחמץ, בצלצלים, ליים, צ’ילי מטוגן, ורוטב קארי צהבהב עם חלב קוקוס.

המרק שהגיע עם הסינים המוסלמים שהיגרו לתאילנד, הוגש לפי כללי הכשרות המוסלמים בגרסאות בשר בקר ועוף בלבד. גרסאות תאילנדיות בודהיסטיות הוסיפו לו גם דם קרוש וחזיר.

איפה בצי’אנג מאי?

Tawandang Mahason Chiang Mai

Find local businesses, view maps and get driving directions in Google Maps.